《巴黎，小時差》製作原料

《巴黎，小時差》製作原料

「食品成分中若有三年級小學生念不出來的，別吃！」
美國首屈一指的飲食作家麥可．波倫於《飲食規則：83條日常實踐的簡單飲食方針》中說到。(麥可．波倫著有《雜食者的兩難》若關心食物來源，推薦你閱讀)

《巴黎，小時差》開張，原料選擇盡量無添加、甚至有機來源，是我對健康與環境的信仰；
如同招待家人、朋友，期待你也感受。


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嘉禾牌麵粉

無漂白、無添加、無防腐劑或特殊膨發成分，純粹麥香；若嘉禾牌貨源不足，將以水手排粉心粉與蛋糕粉作為備用 (絕無使用含較多添加物之水手牌強力粉)。

里仁有機中低筋麵粉：寶寶系列選擇有機麵粉，使用於寶寶戚風蛋糕。

牧大畜牧場古早蛋

採人道飼養，快樂的雞才有健康的蛋。無現代雞蛋的腥味，無注射藥物，亦受主婦聯盟推薦使用。

康健雜誌推薦：
www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=65400

法國ISIGNY A.O.P頂級無鹽發酵奶油

經「法定產區管制AOC」及「歐盟產區限定AOP認證」認證。於法國諾曼第Isiny產區生產製作，以傳統製作方法生產，產品富含天然的碘、維他命A、和β胡蘿蔔素，無添加穩定劑、色素或再製奶油等添加物，其牛乳原料也不得經過急速冷凍或冷凍。若ISIGNY貨源不足，將以法國總統牌無鹽奶油備用。

了解更多奶油小知識：i-health.cc/health-cream-choice/

植物油

使用日本原裝進口日清健康菜籽油；
寶寶系列則使用里仁西班牙原裝進口莎寶蘿天然葡萄籽油，經過回教 HALAL和猶太KOSHER等國際認證。

法國ISIGNY 動物性鮮奶油

產地規定與奶油相同。若ISIGNY貨源不足，將以法國貝頌(paysan breton)備用，絕不使用含氫化物之植物性鮮奶油。

糖

砂糖，使用台糖精緻細砂；
寶寶系列則使用里仁有機砂糖；
黑糖，皆使用里仁有機椰子花蜜糖製作。

澎湖鹽來如此─海菜鹽

由「洲南日曬霜鹽X 澎湖特產海菜」的天然蔬菜鹽，含有1/10的天然海菜，用到甜點很奇怪？一般人也許吃不太出來，但嘴刁的小吃貨，可嚐到一股自然的鮮味，這就是所謂料理人的小巧思罷！

《巴黎，小時差》非常喜愛於上下游新聞市集購買食材、汲取資訊，是一群很有想法與理念的夥伴，支持在地小農、幫他們寫下故事、推廣，若有興趣，上下游就可以買到澎湖鹽來如此海菜鹽：www.newsmarket.com.tw/shop/?product=seaweed-salt
 

泡打粉

朗佛德無鋁泡打粉，採用較符合健康烘焙的無鋁配方，以及非基因改造的玉米粉。

一保堂抹茶粉

京都一保堂幾乎可說是日本茶品中最具代表性、也最經典的老品牌，擁有將近三百年的悠久歷史，精心產製的各款茶品，一律均來自京都宇治一帶，從蒸菁、揉捻、乾燥，每一步驟均依循百年來代代累積至今的古法與經驗，將傳承三百年的日本茶道與工藝精神發揮得淋漓盡致。
了解更多一保堂資訊：
www.yilan.com.tw/html/modules/mymall/index.php?cid=47

香草莢

香草口味商品皆使用天然香草莢製作，不使用任何香草精成分。

里仁天然蔓越莓乾

來自加拿大蔓越莓農場，通過北美AIB食品標準驗證合格，100%新鮮蔓越莓製成，非榨汁後的次級品，無添加人工香料、人工色素、防腐劑。

嘉麗寶調溫苦甜巧克力

可可含量53.7%，產地比利時，成份包含可可膏、糖、可可脂、乳化劑、(大豆卵磷脂)、天然香草香料，不含任何氫化植物油脂。