【Vi】菠菜火腿杏鮑菇鹹派 Quiche lorraine

我愛鹹派的概念：溫暖、陽光、酥鬆、充滿蛋奶香。

曾經做過一個不精確的調查，台灣似乎很多人並不甚喜愛鹹派，軟趴無口感的內餡、清一色咖啡黃的內容物，尤其引不起男性青睞。早晨的勤勉，第一次手做，有超乎預期的喜愛，有人也喜歡嗎？

「太年輕時期即坐擁財富的人，幾乎註定要成為門外漢食客，並非因為百萬富翁都是笨蛋，而是他們不需要多嘗試多歷練。學習吃，一如做心理分析，消費者必須對價格很敏感，才能有所收穫」《在巴黎餐桌上》作者李伯齡 (A.J. Liebling) 曾如是說。他花了整個篇章描述，在巴黎生活的那一年，如何在有錢時吃好料，也在荷包快空空如也時，發現燉牛心配黃蘿蔔、牛腰肉、一法郎一瓶普通紅酒的美味之處。簡單說，如果隨手一揮就有頂級和牛佐高級紅酒上桌，你如何會想要嘗試吃一介農婦從祖母的祖母的祖母，傳承下來的燉包心菜牛肉？或……隨意口味鹹派？

在歐洲旅行，尤其是自己的旅行，一定都有過過啃麵包、吃超市的日子，正因為這樣，當踏入研究已久餐廳時，更能好好的感受美味。但也不是只有這兩極化的選擇，若想省點餐旅費，卻不想只吃超市現成食物，「熟食店」或所謂的「肉品店」可能可以成為你的好朋友，肉排、三明治、烤雞、Pizza等應有盡有，當地的家常點心更少不了(我最愛的德國脆皮豬肉)，到處都有的就是各式酥皮包裹的鹹派了！

洛林鹹派Quiche Lorraine，最初是指用洋蔥、煙熏培根、雞蛋、起司簡單製成，源自於法國東北Lorraine地區的鹹派，不過嘗試做鹹派，倒也不一定要拘泥於這些素材，菠菜、菇類、燻肉類、甜椒、櫛瓜、甚至馬鈴薯都是不錯的選擇。簡單炒過的配料，加上內餡蛋液(可加入Cheese)，等待烤箱運作40min，就是最溫暖的午茶輕食。

【Vi】兒童節給孩子最好的陪伴 棒棒糖餅乾 Les biscuits

 

「中午了嗎？要去當廚師了嗎？」
幾個周末前，有一群小客人造訪了家裡，小朋友因為期待能夠「來當廚師」，而興奮不已(到底是哪裡來的期待啊~~)，從前一晚開始就一直問著媽媽。由於Vi還沒有太多與小小孩共同手作的經驗，著實煩惱了一下，才決定搬出這個棒棒糖餅乾迎戰。到底是棒棒糖？還是餅乾呢？正解……是「棒棒糖形狀」的餅乾。簡單的食譜，讓孩子能自行操作麵糰產出的過程；幾何的造型，讓孩子可以輕鬆完成沒有壓力；可愛的棒棒糖形狀，讓孩子做完了還願意吃進肚子裡！

今天是兒童節，專屬於孩子的一天。
每年的此刻，我們總是提醒爸爸媽媽們，陪伴、傾聽、擁抱你的孩子，從每天、每一刻開始，尤其是兒童節這天。Vi下午特別晃到華山文創園區，參加了原本屬於我主責的兒盟兒童節歡慶活動，一方面是基於對留下夥伴的一點歉疚；一方面是，與孩子相關的事，早已成為這份工作留下的印記，永遠都將讓我關心、注意、與停留。

就趁著今天分享這個食譜吧，還有什麼比親子共同完成一份溫暖的食物，更能彼此相處、陪伴的？雖然兒童節即將結束，但連假還有好幾日、更有每天的大把相處時光，找天一起來動手去！